說(shuō)到云南，你想到什么？藍天白云？大理麗江？洱海、瀘沽湖？也許在很多人眼里就是這樣的。然而吃貨眼里！更在意的一定是超級美味的云南各民族、各地區的特色美食小吃，往往了解一個(gè)城市的最好方法就是吃一吃當地美食。和游云南網(wǎng)一起了解云南各地區的代表性美食吧。

　　1、昆明—豆花米線(xiàn)—解饞名吃

　　豆花米線(xiàn)是昆明有名的小吃。它源于民間，后逐漸成為小吃店中的一款獨具特色的品種。香辣爽滑，價(jià)廉物美，人們戲稱(chēng)解饞食品，吃了還想吃。

　　2、宣威—火腿—臘肉極品

　　云南著(zhù)名特產(chǎn)之一，素以風(fēng)味獨特與浙江金華火腿、江西安撫火腿齊名媲美。形似琵琶，皮薄肉厚肥瘦適中；瘦肉呈鮮紅色，肥肉呈乳白色，骨頭顯桃紅，似血氣尚在滋潤。稱(chēng)“云腿”。

　　3、麗江—雞豆涼粉—古城一絕

　　這是美國植物學(xué)家洛克先生根據麗江的氣候和海拔培訓出來(lái)的一種食物，雞豆，磨粉之后做成涼粉，可以涼拌、可以油煎、皮還可以炒或煮著(zhù)吃。在麗江任何餐館和路邊攤都可吃到。

　　4、大理—乳扇—宴席名點(diǎn)

　　乳扇是云南省的特產(chǎn)，為大理白族人民的風(fēng)味食品。當地少數民族利用剩余的牛奶制成。美味可口，不但是當地人們喜愛(ài)的小吃，也是宴席中的名點(diǎn)。

　　5、騰沖—大救駕—皇帝傳奇

　　大救駕是騰沖縣最出名的小吃，是炒餌塊的一種。在騰沖幾乎所有的餐館和夜市，都有這道菜，味道基本上都差不多。

　　6、德宏—酸筍—傣人最?lèi)?ài)

　　酸筍是傣族人桌上必不可少的美食。在特殊的腌制方法下，在酸味中最大程度的保持了筍的鮮味，傣族人的酸筍多用來(lái)燉雞或者炒肉，如果佐以蘸水，實(shí)在是下飯的無(wú)上美味。

　　7、香格里拉—糌粑—美味便捷

　　糌粑是藏胞的主要食品，形似內地的炒面，可分為青稞、豌豆、燕麥糌粑等。藏胞無(wú)論下地勞動(dòng)，上山放牧，出門(mén)旅行，都要隨身攜帶糌粑。

　　8、怒江—貢羊肉—鮮嫩爽口

　　貢山是亞洲黃羊的貢山品種。貢山山高路陡、立體氣候、多雨潮濕，一般品種的山羊很難在貢山發(fā)展。貢山水草豐美、氣候多變形成的貢羊肉質(zhì)細膩、味道甘甜是羊肉中的上品。

　　9、蒙自—過(guò)橋米線(xiàn)—歷史名吃

　　過(guò)橋米線(xiàn)是米線(xiàn)中的上品，獨具風(fēng)味。它以用料考究，制作精細，吃法特殊，營(yíng)養豐富而深受群眾喜愛(ài)。是云南食品中最具地方風(fēng)味的小吃，蒙自是云南過(guò)橋米線(xiàn)的老家。

　　10、楚雄—元謀烤乳豬—上好佳肴

　　楚雄彝族的烤乳豬是一種具有地方特色的傳統佳肴，以元謀、祿豐、羅次一帶的最具特色。其他地方的烤乳豬一般選用剛滿(mǎn)雙月的瘦肉型乳豬。

　　11、普洱—火灰燜魚(yú)—醇香可口

　　火灰燜魚(yú)是思茅地區少數民族同胞喜愛(ài)的—道獨特的菜肴，拉祜族尤喜歡這種不用鍋灶，勝用鍋灶而燜出來(lái)的美味。

　　12、西雙版納—香茅草烤魚(yú)—絲絲潤滑

　　這是一道傣族風(fēng)味菜。一般先將洗凈的魚(yú)裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上燒烤，并抹上適量的豬油，烤時(shí)香氣四溢，這樣烤出來(lái)的魚(yú)香味撲鼻，魚(yú)肉酥脆。

　　13、昆明—紅燒雞樅—特有名菜

　　是昆明特有的一道名菜。雞樅是云南特產(chǎn)的名貴野生食用菌，味道鮮、甜、嫩、香，簡(jiǎn)直可以和雞肉相媲美，還能養胃、提神。

　　14、紅河建水、昆明—汽鍋雞—滋補強身

　　汽鍋雞，因用汽鍋蒸制而得名，昆明南部建水出產(chǎn)的紫陶汽鍋。云南盛產(chǎn)藥材，當地人在蒸制汽鍋雞時(shí)，還愛(ài)加上一些中藥材。

　　15、曲靖宜良—宜良燒鴨——600年歷史

　　宜良燒鴨已有600多年的歷史，足可與北京烤鴨媲美，燒鴨又分仔鴨和肥鴨兩種。在昆明很多地方都可以品嘗這道名菜，如特色餐館古鑫園內就有，另外建設路上有一家宜良烤鴨店。

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