要談起這陜西特產(chǎn)，那可有的說(shuō)了，各種小吃，各種喝的，一應俱全，陜西人做的最好的，也是最拿手的便是面食，今天，樓主我就帶領(lǐng)大家來(lái)看看，陜西特產(chǎn)中到底有哪些好吃的面食和好喝的特產(chǎn)。
1.岐山臊子面岐山臊子面具有3000年的歷史，最早始于周代。制作時(shí)以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黃花、木耳，烹湯澆面而成。岐山臊子面以“薄、盤(pán)、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特點(diǎn)而聞名遐邇
2.楊凌蘸水面，面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯面分盆裝、越嚼口越香。楊凌蘸水面的面和湯是分開(kāi)的，吃的時(shí)候從大面盆里夾出寬厚且長(cháng)的面條拉到碗里的湯中，然后夾著(zhù)面條一口一口地咬著(zhù)吃。
3.biangbiang面，biangbiang面流傳千年，久負盛名。面“筋、光、香”，用炒鍋炒好肉丁或肉片及辣子、筍片、菜瓜等與面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地風(fēng)味。

4.戶(hù)縣擺湯面，有點(diǎn)像過(guò)橋米線(xiàn)。最重要的就是那碗老湯，越是陳年的越好，黑黑的醬油色，上面漂滿(mǎn)切碎的韭菜葉。吃時(shí)，夾一小箸面條，放入湯里擺一擺，然后再吃，故名“擺湯面”。

5.旗花面，“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五顏六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的雞蛋花、蔥花等都切成像小旗子一樣的平行四邊形或三角形，故得名“旗花面”。

6.6.乾縣澆湯面，前鍋下面，后鍋調湯。在涼水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滾湯。

7.關(guān)中涼面，多味調和，清爽利口，面條有筋力，為夏季佳品。

8.刀削面，以刀削出的面葉，中厚邊薄。形似柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。

9.定邊蕎剁面，將蕎麥面粉和成面團，搟成薄餅，用專(zhuān)用剁刀(月牙形、長(cháng)約一尺、兩端有柄，雙手**作)剁成韭葉寬的長(cháng)條，再將羊湯澆入即可。

10.彬州御面，彬州地方風(fēng)味特色，也稱(chēng)“玉面”，因其色亮如玉而著(zhù)稱(chēng)。是一種有別于涼皮的面粉特制食品。

11.扯面，扯面是關(guān)中地區的傳統面食小吃，陜西八大怪之一，寬如褲帶。用燒熱的油潑后攪拌食之，其特點(diǎn)是色澤協(xié)調、光滑柔韌、淡雅清香。

12.油潑面，手工搟制的又粗又寬的面條，在開(kāi)水中煮熟，先配上蔥花、肉絲、花椒粉、鹽等配料，再撒上一層厚厚的辣椒面，滾沸的油鍋里舀出幾乎一勺花生油，猛地澆潑在辣椒面及面條上。面條經(jīng)油潑燙，表皮焦黃，食時(shí)焦辣香脆柔韌兼而有之。

13.炒面，以瘦肉、蓮花白等切成絲炒過(guò)，放入上等手工面條炒熟，口味獨特。

14.綏德四十鋪羊肉面，羊肉面是田莊的一大飲食特色，到田莊不吃羊肉面就如同到西安沒(méi)有吃羊肉泡饃。純純的羊肉湯、地道的田莊手工面，熱氣、香氣、辛辣氣撲面而來(lái)。

15.禮泉烙面，烙面被稱(chēng)為世界上最早的方便食品。燒一鍋開(kāi)水，將面盛在碗中，反復用開(kāi)水澆之，稱(chēng)之為“泖”。然后調上佐料，即可食用，佐料的調配比較獨特，用上等的豬油調和辣椒面，配以蔥花、韭葉、鹽及當地釀造的香醋，可加湯食用，亦可干吃。

16.宮廷罐罐面，罐罐面又稱(chēng)壽面，流傳此面是唐朝宮廷宴品，是專(zhuān)為皇帝和楊貴妃特制的。配料經(jīng)過(guò)切、碾、濾、烘、炒、爆等工藝。面色感鮮艷、氣味香醇、面筋湯濃、無(wú)腥不膩。

17.蕎面，陜西名小吃之一，已有600年的歷史。尤以陜北、韓城、西安校場(chǎng)門(mén)白蕎面最為有名。制作時(shí)選用新鮮蕎麥現做，一般涼食，亦可加羊肉臊子熱吃。特點(diǎn)是清香利口、條紅筋韌。

18.酸湯面，亦稱(chēng)“細長(cháng)面”，特點(diǎn)是“薄、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。柔軟耐嚼，湯香撲鼻，做法精細，別具一格。

19.韓城羊肉糊卜，講究的是原汁原湯。先將蒜片、辣椒面、香菜略炒，再下羊肉片，加肉湯。最后放入切好的面餅絲，出鍋前澆入辣椒油，再烹以香醋。一絲一絲，甚有嚼頭。20.韓城大刀面，大刀面全在技術(shù)，使用傳統大刀，切時(shí)右手提刀，左手按面，邊提邊落，案隨刀響，刀隨手移，面搓成絮，木杠壓，成硬塊，搟成一毫米薄厚，疊起成半圓形。面切細如絲，水開(kāi)下鍋，兩滾即熟。

21.至于陜西有些好喝的特產(chǎn)，西鳳酒、馬欄山蘋(píng)果酒、冰峰啊都是大家耳熟能詳的，

總是來(lái)陜西，就要是地道的面食和地道的酒水。陜西特產(chǎn)，光面食就好吃到讓你流淚，更別說(shuō)其他美食了。