在這個(gè)川菜湘菜大行其道的時(shí)代，你出國(guó)旅游，在一個(gè)地方定居，第一時(shí)間去打聽(tīng)當(dāng)?shù)靥厣?，彌補(bǔ)長(zhǎng)途旅行造成的胃虧。來(lái)云南，不能錯(cuò)過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)。云南大理美食想必是垂涎已久了。各種米粉都好吃。首先介紹一下清米粉。這種米粉有一種柔軟的感覺(jué)。清湯好吃。湯面里飄著藍(lán)色的歐芹粉和蔥花。湯里的豬肉爛了，變成了絲。有種米粉被徹底顛覆的感覺(jué)。遇到清湯米粉，只是豬八戒遇到了人參果，碗里的湯放不下。米粉加辣椒油就更好吃了。這樣正宗好吃的米粉當(dāng)然是老式的白族民間小吃(十歲店)，價(jià)格都在五元左右，好吃又實(shí)惠。想吃到最美味的牛肉涼片，當(dāng)然要去海拉里餐廳，選個(gè)吃飯時(shí)間。餐廳人不多的時(shí)候，正好安靜。那個(gè)地方的牛肉片切得很好，肉很新鮮，肉很結(jié)實(shí)，有嚼勁。配醬和配菜很好吃。下一道菜該提銀魚(yú)蛋餅了。點(diǎn)菜時(shí)，我們認(rèn)為常見(jiàn)的銀魚(yú)是用蛋液煎的。上菜時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)銀魚(yú)是新鮮的。雞蛋金黃香香的白嫩魚(yú)，其實(shí)只是一個(gè)煎雞蛋的小銀魚(yú)。組合在一起，好好吃。

多彩云南，美食云南有一種云南著名小吃叫烤乳扇。用鮮奶和酸水制成，再做成腐竹一樣的薄片。吃飯的時(shí)候放在爐子上，不停的烤。當(dāng)顏色變黃燒焦時(shí)，桂花或玫瑰的蜂蜜就派上用場(chǎng)了。用竹簽卷起來(lái)，把奶扇烤的很好吃。當(dāng)然，這是一次難得的美麗之旅，去嘗試一下，選擇的時(shí)候，正宗的店應(yīng)該是鄧吉烤乳扇，正宗的老字號(hào)。奶扇不僅是我們旅行者的向往，也是云南當(dāng)?shù)厝搜壑械拿朗?。俗?huà)說(shuō)“鄧川弓魚(yú)二元奶扇香”。正宗的洱源奶扇，色澤黃白，質(zhì)地厚實(shí)柔軟，是白族人手中的美味，色澤鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，這都得益于白族人對(duì)用鮮奶制作奶扇的精通。除了奶扇，還有白酸辣魚(yú)，魚(yú)湯濃咸，酸辣無(wú)腥味。還有微山蜜餞、鶴慶火腿、油炸魚(yú)餌、洱海螺淹主、西洲碎酥粑粑、大理曲靖韭花、豆干湯米、大理刺荸薺、溫泉菜等帝王藥膳。云南大理有無(wú)數(shù)美味佳肴等著我們?nèi)テ穱L。