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云南旅游團購 - 青海黃南州旅游攻略之黃南節(jié)日及黃南味道

2024-02-27 00:00 582 瀏覽
 

黃南節(jié)日:人神共舞,民俗文化

熱貢六月會

熱貢六月會作為國家非物質文化遺產(chǎn),是青海熱貢地區(qū)最富民族特色、歷史最為悠久、范圍最廣的民俗活動。起源于龍圖騰崇拜,至今已延續(xù)了四五百年,融宗教、祭祀、娛神、娛人于一體,充滿了神奇與歡樂,是一種原始宗教和民俗文化,即儀式與慶典活動。每年農歷六月十七日至二十五日在同仁隆務鎮(zhèn)、保安鎮(zhèn)、年都乎鄉(xiāng)的村莊中陸續(xù)舉行各自不同的以民間舞蹈為主的一種民俗活動。其主要活動有:祭神仙、上口扦、上背扦、跳神舞、爬龍桿、打神鼓、唱“拉伊”,最后是法師“開山”。最具特色的是“上口扦”和“開山”。其舞蹈大致分為《拉什則》(神舞)、《勒什則》(龍舞)、《莫合則》(軍舞)三大類。其間,保安鎮(zhèn)浪加亞日村穿插上演原始的“生殖崇拜”巫舞。

那達慕

河南縣“那達慕”大會是蒙古族歷史悠久的傳統(tǒng)節(jié)日,在蒙古族人民的生活中占有重要地位。每年七、八月牲畜肥壯季節(jié)舉行的“那達慕”大會,是人們?yōu)榱藨c祝豐收而舉行的文體娛樂大會。那達慕大會除了有摔跤、賽馬、射箭、套馬、下蒙古棋等民族傳統(tǒng)項目,還有田徑、拔河、籃球等體育項目,比賽吸引著眾多國內外游客和當?shù)啬撩袂皝碛^看,此活動每兩年舉辦一次。

五彩神箭

尖扎縣是“五彩神箭”文化的起源地,也是全國唯一的“中國民族射箭運動之鄉(xiāng)”。射箭在尖扎是一項具有廣泛群眾影響的綜合性民間競技娛樂活動,成為尖扎人民難以割舍的文化情結。從2010年起,尖扎縣每兩年舉辦五彩神箭國際民族傳統(tǒng)射箭邀請賽(9月7日——9月10日)。賽事集體育、文化、旅游、商貿為一體,是一個具有深厚文化內涵和特色濃郁的國際民族射箭盛會。

“於菟”舞

“於菟”舞是驅妖降魔求吉樣的一項原始古樸的民俗。又被稱為楚風古舞,是楚人信巫崇虎的遺痕。自秦、漢及明清以來多有定居當?shù)氐耐褪厥呏铣剀娙耍办遁恕蔽璞汶S歷史的流傳變遷保留下來,是一種原生態(tài)文化。每年農歷十二月二十日在青海省同仁縣年都乎鄉(xiāng)年都乎村舉行,其表演由7名健壯的青年男子組成,舞者上身裸露,下身將褲腿高難度卷至大腿部.由化妝師用鍋底灰和墨汁將舞者臉部和全身畫成虎狀臉譜和斑紋,妝扮好的“於菟”們在完成一系列宗教儀式后,做虎狀跳躍至各家各戶盡快叨食事先預備好的鮮肉、圈饃等食物,整個場面充滿了濃厚的宗教色彩。已列入第一批國家非物質文化遺產(chǎn)名錄。

黃南味道:飲食風味獨特

蕨麻米飯

蕨麻米飯的烹制方法十分講究,將大米煮至七八分熟,撈出后用冷水去米汁再加酥油拌勻,再放入籠內蒸熟,出鍋后加煮熟的蕨麻,一樣一半盛在碗內,再撒上白糖,澆上酥油汁,食用時邊攪邊吃。具有甜而不澀,油而不膩的特點。蕨麻系高原薔薇科野生植物,含有大量的淀粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素,因此長期食用,有同人參一樣延年益壽的功能,因此被人們美譽“人參果”。 以熟爛的蕨麻加酥油拌米飯,既香又甜,膩味全除,色香味俱佳。

土燒饃

土燒饃藏語稱卡什得,是同仁縣農業(yè)區(qū)藏族群眾的燒烤大餅,為該地區(qū)所特有。制作方法是:將白土塊燒紅,搗碎攤平,把揉好的發(fā)面放在上面,蓋上燒紅的小土塊,烙、燜、烤兼而有之,吃起來香脆可口,且能長期儲存。制作好的燒饃一般為圓形,大小在直徑60厘米以上。

手抓羊肉

手抓羊肉也叫手抓白條,是青海高原牧民們對羊肉的一種獨特吃法,也是日常生活中不可或缺的主食。初次吃手抓羊肉會有近乎原始之感,多次品味后則越吃越饞,使人經(jīng)久難忘。因吃時一手抓肉,一手拿刀,割、挖、剔、片,把羊骨頭上的肉吃得凈光而得名。手抓羊肉烹調操作簡單明快,只加一小把鹽,肉熟而不硬,吃起來又鮮又嫩,十分可口。

羊肉性溫,在高原地區(qū)常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

阿卡包子

阿卡包子,藏語稱為“夏饃饃”,是一種深受藏族人民喜愛的食品。包子餡為牦牛肉,四成肥肉,六成瘦肉,將肉剁碎,加蔥、野香草粉為佐料攪拌而成。包子皮不用搟面杖,用兩只手捏成。包子的大小和形狀如同核桃,頂端有漩渦,顯得既整齊又美觀。阿卡包子的特點是味道香而不膩,肉餡鮮而爽口。

酸奶

酸奶是草原上獨特的奶制冷飲。從盛夏到深秋,都是制作清涼鮮嫩的酸奶季節(jié)。黃南的酸奶不同于其他地方,奶品比較濃稠,上面有一層黃色的奶皮,用勺子輕輕一碰,皮便利索的破開,露出白嫩的酸奶。黃南的酸奶嫩白,味道酸淡不膩,吃了之后令人胃口大開,唇齒留香。常見的有桶裝、碗裝的,很有當?shù)靥厣?/p>


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