990 瀏覽如果大家來云南這里旅游的話，建議大家早上也不要錯(cuò)過了，第一是因?yàn)樵颇系脑缟檄h(huán)境更是舒適，且景色也是有著云霧彌漫的夢幻感的，還有一點(diǎn)就是這里的早餐很是豐富的，那么，我們可以吃些什么?小編給大家介紹一下。
云南人對米線的愛是無比深沉的!在這點(diǎn)上，保山人一點(diǎn)都不落后。
漿米線，又被稱為稀豆粉米線，比騰沖的稍微稍稀一點(diǎn)。保山米線有兩種，一種粗米線，柔軟而筋道，最受歡迎。細(xì)米線反而生硬易斷一些，但口感兩者無大異。漿米線做法很簡單，無非就是將米線燙好，再把稀豆粉澆在上面。
用老臨滄人的話說：“每天早上吃一碗稀豆粉米線,給個(gè)皇上也不做。”
稀豆粉米線是稀豆粉加米線為主料，配以佐料而成，看似簡單，但要做出可口的稀豆粉米線卻非易事。
制作稀豆粉是很關(guān)鍵的一步，將豌豆粉調(diào)成漿過濾，在鍋內(nèi)煮成稀粥糊狀備用(不能用鐵鍋，否則豌豆粉會變成黑色)，在煮的過程中稀豆粉要攪拌充分，不能結(jié)塊，呈糊狀流體為佳。
隨后，店家會給你準(zhǔn)備辣椒油、芝麻油、大蒜油、苤菜根油、香碎花生粉、姜汁、芫荽、醬油十多個(gè)佐料罐子，可以根據(jù)自己的味道調(diào)制。佐料放齊，吃時(shí)還不能亂攪，只能從一邊輕輕攪動且邊攪邊吃，否則漿就會清，味就會淡。
佐料拌好后，紅黃青白黑，一下子，碗里的米線變得生動起來。趁熱吃，醇厚的香氣加上稀豆粉獨(dú)有的細(xì)膩口感，絕對是一天中幸福的開始。
和昆明人「油條+稀豆粉」的搭配不同，”漿粑粑”的吃法，就是把“漿米線”的順序倒過來，先調(diào)味，再將現(xiàn)烤的粑粑撕碎，拌上，和羊肉泡饃的吃法類似。
餌塊，作為云南本地的特色食材，被炭火烤制的餌塊，軟糯清香，包裹著不同口味的醬料(甜醬、辣醬、鹵腐)和餡料(香腸、雞翅、土豆絲、豆芽菜)。一口下去，熱乎勁止不住的從嘴里噴出來，為新的一天注入全新的活力!
大理粑粑又名破酥，有甜咸兩味可選，甜粑粑里是紅糖、白糖和豆沙，再混上點(diǎn)兒桂花糖，而咸粑粑里則是肉末和蔥花。
大理粑粑的發(fā)面相當(dāng)講究，要加適量上堿，揉透，再用精油分層，撒上蔥花、花椒、食鹽為咸味;加火腿、肉丁、油渣、紅糖包心為甜味。
剛剛出爐的喜洲粑粑自然處于它粑生境界的極致狀態(tài)，冒著熱氣，呲著油星兒，即使冒著燙嘴的危險(xiǎn)也要趕緊往嘴里送，一口下去，這趟大理之行就算圓滿了。
糯米飯是景洪人民的經(jīng)典早餐。一個(gè)遮蓋嚴(yán)實(shí)的大竹桶，桶里是冒著熱氣與飯香的糯米飯。你需要做的就是將熱乎的糯米飯勺出，放進(jìn)一個(gè)小塑料袋里，然后你可以在一個(gè)齊膝高的竹編小桌上用各種特色小菜DIY自己的早餐。
有豬肉、烤魚，包燒、筍包肉、茄子、腌菜、菜醬、水豆豉……兩葷一素、一葷一素抑或更多組合，全依個(gè)人口味和飯量。點(diǎn)好后悉數(shù)裝到小塑料袋里蓋到糯米飯上，直接捧在手里開吃，或者邊走邊吃。
蒙自過橋米線碗大，能把臉都裝進(jìn)去;帽子豐富，雞鴨(雞鴨頭、雞鴨香酥、雞鴨腸、雞鴨肉、雞鴨肝、雞鴨掌)、豬(豬腸、豬肚、豬血、豬里脊)牛羊均可作為帽子的主料。
其湯清、濃、爽、鮮，是過橋米線的靈魂。蒙自吃過橋米線一定要趁早，一旦晚了就不是老湯了。一口下去，爽口滑嫩的米線，加上一碗鮮美的湯汁中，絕對是十足的美味!
這些早餐大家有吃過嗎?如果還沒有品嘗過，下一次如果來云南這里旅游的話，可不要錯(cuò)過了這些美味的早餐了，讓大家一天都會覺得很滿足的啊!
