答：人在旅途中，受客觀(guān)條件的限制，無(wú)論是火車(chē)或長(cháng)途汽車(chē)，都受到長(cháng)時(shí)間單調的車(chē)輪聲的刺激，使疲勞增力下降，尤其是兒童，極易疲倦嗜睡，口內清淡無(wú)味，下肢浮腫等。由于旅途中的這些特點(diǎn)，飲食營(yíng)養也發(fā)生改變，體力消耗也比平時(shí)大，飲食習慣沒(méi)有規律，食物種類(lèi)受到限制，如能適當注意飲食營(yíng)養，則可以消除旅途中的疲勞。在旅途中應食用富有營(yíng)養而容易消化及攜帶方便的食品。雞蛋是旅途中最理想的食品，雞蛋營(yíng)養豐富，富含蛋白質(zhì)，食用攜帶都很方便，若制成茶葉蛋，則更加香味可口。每一只雞蛋可供給蛋白質(zhì)6～7克，熱量85～94千卡，還有維生素A、維生素B1、維生素B2等營(yíng)養物質(zhì)。
　　 　　
水果也是旅途中不可缺少的食品。水果可以供給充足的維生素、纖維素、無(wú)機酸及水分，可以補充旅途中蔬菜缺乏的不足，多吃水果對便秘也有一定的作用。宜選擇梨、蘋(píng)果、橘子等含水分較多的水果。

旅途中還容易感到口淡無(wú)味，可以帶些榨菜、什錦醬菜及酸味的蜜餞，如杏脯、紅果脯等，這樣可以緩解口淡，促進(jìn)食欲。旅途中由于體力消耗大，因此仍要供給充足的熱量，可以食用列車(chē)上的飯菜，也可以自帶一些含熱能較高的食物，如包子、蛋糕等。方便面不僅熱量充足，攜帶方便，還可以補充一定的水分，是旅途中理想的食品。充足的飲水也是旅途中不可缺少的，以茶水和一些鮮果汁飲料較好，不僅可以增加營(yíng)養，而且可以減輕旅途疲勞?！〈送?，旅途中還應注意不宜吃太油膩、過(guò)咸及水分很少的食品，以免加重旅途的不適。