瀘沽湖當地美食

浸梨

泡梨是摩梭人特有的一種泡菜。它放在一個(gè)陶罐里，按比例加入鹽、白酒、生姜、大蒜、胡椒和清水。密封一個(gè)月后，口感酸、甜、脆，具有濃郁的醇香，最適合餐桌。

烤干魚(yú)

它是通過(guò)撒鹽、胡椒和五香粉，在壁爐或鐵鍋里慢慢烘烤而成。吃的時(shí)候，魚(yú)干用炭火煮，或者黑炸?？诟兴执嗫煽?，是陪酒佳品。水煮湯呈乳白色，風(fēng)味濃郁，口感極佳。

粉碎酒

崩潰酒在摩梭語(yǔ)中被稱(chēng)為“托尼”或“安兒送”，入口溫和，溫度在32-37度左右。不過(guò)它有足夠的后勁，喝酒要小心，不要貪吃。

苦蕎粑粑

小涼山地區蕎麥資源豐富。蕎麥是彝族心目中的糧王，蕎麥粑粑是當地風(fēng)味食品。祭壇上、開(kāi)房上、婚禮上、宴席上，總有苦蕎。彝族人用火灰烤的苦蕎(母女家)放上十天半不會(huì )變質(zhì)。吃的時(shí)候蘸蜂蜜吃，苦甜爽口，回味無(wú)窮。

脫脫肉

脫脫肉是小涼山彝族特有的風(fēng)味肉，類(lèi)似于新疆的“手烤羊肉”。脫脫肉的大小取決于鮮肉的大小，最大的一只重約半斤/陀，最小的一只重兩三斤。脫脫肉又大又新鮮，味道純正。鮮肉不用任何調料就能保持香味，營(yíng)養豐富。

豬血香腸

制備方法是在半熟的米飯中加入豬血、韭菜根、洋蔥、生姜、大蒜、鹽、黃皮粉、香料和陳年板油，然后裝入豬大腸，卷成圓形，然后在蒸籠中蒸熟，吃的時(shí)候切片，油炸作為飲用或喝茶的搭配。味道好極了。

花糖

瀘沽湖人用鐵鍋炒長(cháng)米、玉米、燕麥、大豆、大米、酥麻，然后用青梨、麥芽、玉米碎粒熬制的麥芽糖混合，均勻粘附，壓制，再切成塊食用。用于魚(yú)糜，風(fēng)味獨特。

腌魚(yú)

泡魚(yú)摩梭講尼吉，是寧蒗摩梭和普米族的傳統美食。泡魚(yú)可以生吃，也可以油炸，也可以水煮成酸辣湯配辣椒，味道鮮爽。吃飯的時(shí)候，首先要看祭壇上大蒜的顏色。比如大蒜是黑色的，說(shuō)明不能吃。新開(kāi)封的腌魚(yú)一般都是在吃之前給貓吃，以此來(lái)判斷是否有毒。

豬肉豬肉

摩梭波鏟，風(fēng)干后形成琵琶，故又稱(chēng)琵琶肉。豬一眼肉是摩梭人儲存的一種肉。一般想吃的時(shí)候就切掉了。豬肉豬肉可以煮、炸、蒸?？雌饋?lái)很胖，但是口感清爽醇厚。豬排除了日常消費外，還經(jīng)常用來(lái)祭祀、招待客人、擺宴席。

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