云南建水是一個(gè)非常好的旅游景點(diǎn)，在那里你不僅可以享受宜人的風(fēng)景，還可以享受各種美味的食物。那么你在這里能品嘗到什么地方特色菜呢？他們的特點(diǎn)是什么？接下來，我想邊肖已經(jīng)為大家整理了一些相關(guān)的內(nèi)容。過來看看！

蒸鍋雞起源于建水。它以其獨(dú)特的做法、鮮嫩的肉、醇厚的湯味和美味的味道而聞名于國(guó)內(nèi)外。獲得《中國(guó)名菜》，入選國(guó)宴菜單。蒸鍋雞是建水美食之花，一直被建水人視為珍寶?！斑@種味道應(yīng)該只有在天堂才能找到，世界上又有多少人能嘗到”。建水生產(chǎn)一種獨(dú)特的陶制蒸鍋，稱為蒸汽鍋爐，專門用于蒸食物。蒸鍋雞的做法是將雞塊和調(diào)料放入蒸鍋，放在盛有水的湯鍋上。蒸汽會(huì)通過蒸鍋里的蒸汽噴嘴把雞肉蒸熟。由于湯是用蒸汽濃縮的，所以在蒸的過程中雞肉的新鮮風(fēng)味損失較少，所以基本保持了雞肉的原有風(fēng)味。

燒豆腐建水是著名的烤豆腐勝地，《舌尖上的中國(guó)》曾經(jīng)介紹過建水的豆腐。建水豆腐自清代中后期以來享有盛譽(yù)，原料上乘，全手工制作。更獨(dú)特的是，豆腐水來自享有貴州、云南美稱的建水西門大坂井水。民間云：燒豆腐，必?cái)?shù)臨安府(臨安府是建水)。聞著臭臭的，吃著香，在黃燦燦里團(tuán)團(tuán)膨脹，讓人胡思亂想，三餐不吃就心慌。在建水的街道上，豆腐隨處可見。幾個(gè)人坐在一個(gè)小板凳上，周圍是一個(gè)小火盆，上面放著一個(gè)鐵箅子，方豆腐在上面燒成了褐色。大家拿著筷子蘸著香料，津津有味地吃著。

草芽，又稱象牙菜，味甘、脆、鮮，是建水縣特有的美食。新鮮的草芽在出水后應(yīng)立即存放在水桶的底水中，并在最短的時(shí)間內(nèi)到達(dá)廚房和餐桌，否則會(huì)變老。所以，這也是建水帶不走的美食。

過橋米線據(jù)老人說，建水人的祖先從中原到建水，借鑒中原的糧食加工方法，制作米線。當(dāng)時(shí)，建水朝陽樓外的吉士街和馬史街出現(xiàn)了一批專營(yíng)米粉的餐館。到了清朝中期，米粉的吃法更加獨(dú)特。據(jù)說一個(gè)叫李京春的舉人把吃米粉推到了另一個(gè)高度。有一天，他從東城外的索龍橋去橋邊的一家劉基餐館吃米粉，讓店主按照四川火鍋的方法做一種風(fēng)味獨(dú)特的米粉。店家按他的方法做的時(shí)候，問是吃什么，南游北游的舉人說，我是橋上來的，叫過橋米線。精明的商家立刻抓住了這個(gè)絕佳的創(chuàng)意，豎起了過橋米線的招牌。從此，過橋米線在南來北往的商家的幫助下傳遍了云南，成為了一個(gè)飲食文化的品牌。

糖醋石榴糖醋石榴是建水種植的傳統(tǒng)地方名果樹，已有300多年的栽培歷史。建水石榴富含微量元素、維生素等。解放前很有名。建水石榴在名著《紅巖》中有描述。酸石榴果實(shí)大，皮薄，紅色飽滿，顆粒晶瑩。剛進(jìn)口的時(shí)候覺得很甜。后來漸漸覺得微酸微甜，然后越吃越甜。

涼勺粉涼勺粉是由建水檫木淀粉制成的半透明粗粉絲。大熱天一碗涼勺粉，配料豐富，酸甜可口，是建水人消暑的小食品。