916
瀏覽云南菜系種類繁多,與廣西、貴州菜系相似,但也各有特色。邊肖一直在想云南的美食。這次朋友還推薦了很多云南的美食?,F(xiàn)在和大家分享一下。云南有自己的糧票,輔以最具特色的民族美食。云南風(fēng)味食品,最具代表性的是過(guò)橋米線、蒸鍋雞等。等等。
1.清蒸雞
要說(shuō)頂菜一定是云南菜風(fēng)味名菜之一的蒸鍋雞,這是怎么做出來(lái)的?其實(shí)說(shuō)簡(jiǎn)單不容易。最重要的道具是蒸鍋,原料是雞肉,配以姜、鹽、蔥、草果等食材,一起放入蒸鍋,裝滿開(kāi)水,裹上紗布,大火煮,小火燉。這樣生產(chǎn)出來(lái)的雞肉味道鮮美,湯清甜可口?,F(xiàn)在蒸鍋雞發(fā)展了很多,一些懂得養(yǎng)生的人也會(huì)加入冬蟲夏草、天麻、三七等。這道菜也是很多婆婆給媳婦養(yǎng)寶寶的必備菜。
2.野生蘑菇盛宴
云南是一個(gè)森林王國(guó),西雙版納原始森林邊肖一直向往至今。山林里會(huì)有大量的野生細(xì)菌生長(zhǎng),很多美食愛(ài)好者會(huì)在九月份來(lái)采摘。8月,邊肖家的叔叔們開(kāi)始計(jì)劃云南什么時(shí)候開(kāi)始下雨,小細(xì)菌什么時(shí)候開(kāi)始生長(zhǎng)。他們開(kāi)著起亞去云南的一個(gè)小鎮(zhèn)買蘑菇。當(dāng)你來(lái)到云南時(shí),它是一個(gè)靠近水的好地方。這里的品種很多,云南最尊貴的是松茸,一直是高層會(huì)議選的菜,價(jià)格500元一斤。現(xiàn)在云南比較方便,有專門的蘑菇宴。
3.過(guò)橋米線
邊肖一直在追的中國(guó)新說(shuō)唱,是讓選手用已經(jīng)跳出云南,在中國(guó)隨處可見(jiàn)的云南雜交米粉來(lái)做說(shuō)唱。但是最原始的味道,你,不應(yīng)該錯(cuò)過(guò)。云南過(guò)橋米線的做法也很簡(jiǎn)單。主要是湯料,調(diào)料,米粉。湯是由各種肉、骨頭、排骨和豬骨制成的。食材,就是拌料,鮮雞,肝,魚等。都切成薄薄的肉,準(zhǔn)備好了。米粉是云南特有的大而厚的圓形面粉,在湖北是看不見(jiàn)的。吃飯時(shí)根據(jù)自己的口味一起攪拌。味道鮮美,別具一格。
4、香竹飯
用竹子做飯?jiān)谏贁?shù)民族村莊很常見(jiàn)?;仡櫄v史,尋找外面的食物,竹子是最好的烹飪材料,方便工作。云南的香竹飯是傣族人民的美食。在云南大家肯定都知道。傣族的潑水節(jié)是游客最難得的游樂(lè)項(xiàng)目。一般做法是將香竹的竹節(jié)剪掉,將泡好的糯米放入上面的小孔中,用大火烘烤或用蒸籠蒸熟。糯米的香味和竹子的香味讓人回味無(wú)窮。
5.燒誘餌塊
這也是云南當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)小吃,在云南的商販中最為常見(jiàn)。熟飯壓成餅,炭火烤,刷上醬即可食用。當(dāng)?shù)氐某?蜁?huì)要求把誘餌塊炸成金黃色,最好吃。最好配上微辣的醬汁。
6.大理砂鍋魚
砂鍋魚要吃大理的,砂鍋的選擇很講究。砂鍋應(yīng)該是祥云產(chǎn)的,魚是洱海抓的最新鮮的。選的魚種多為弓魚、黃殼魚、鯉魚,鯰魚不會(huì)選。上菜會(huì)用菜葉裝飾,會(huì)很受歡迎,滿滿的親朋好友會(huì)聚在一起。
7.豆腐餃子
這大概是最簡(jiǎn)單的食物了。也可以在家操作。選擇新鮮的豆腐、混合好的碎牛肉和適量的食用鹽,揉成小球,加入適量的白菜和粉絲。這是孩子最難得的一道菜,云南的奶奶喜歡給孫子孫女做這道菜。清淡香甜,特別好吃。粉絲不能煮太久。它們嚼起來(lái)味道最好。
邊肖說(shuō)了那么多好吃的菜,我不知道你挑的哪一道菜最多。近年來(lái),云南爆發(fā)了一些壞消息。而云南作為旅游大省,旅游資源明顯,選擇自駕游還是包車游是個(gè)不錯(cuò)的方式。