其實(shí)說到云南菜，真的是品種豐富，各有所愛，其中米粉和花糕最受歡迎，但這不是邊肖今天想說的，云南最常見的美食叫云南四兒。

這種食物在云南很常見，走在街上都能看到。有管狀的，有條形的，都很好吃，回味無窮。

然后，邊肖會幫你介紹云南哪里的魚餌絲是云南最正宗最美味的。

騰沖四兒

騰沖四兒以加工米漿聞名，米漿是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎。在騰沖，吃餌絲主要有兩種方式：煮和炸。

烹飪時(shí)，將魚餌切成絲，加水煮沸，然后加入鮮肉/火腿絲、肉湯/雞湯等。然后加入調(diào)味料(醬油、洋蔥、歐芹、少量酸菜)。這種水煮魚餌絲不僅味道鮮美，而且顏色也很好。

炒菜的吃法是用魚餌、鮮肉片、雞蛋、西紅柿、豌豆尖/大白菜等調(diào)料，用熱油炒。爆炒餌絲在騰沖也被稱為大救駕。

曲靖正爾寺

吃蒸餌是曲靖人的日常生活。選擇優(yōu)質(zhì)的餌料塊，用水浸泡過夜后切成絲，然后晾干，蒸10-15分鐘，即可出蒸籠；

接下來是食材，這是蒸餌的亮點(diǎn)。蒸餌的帽子是用上好的豬肉做成的肉醬做成的。加入酸菜、韭菜、香菜、蔥花、豆芽、醬料，拌勻即可食用。

吃曲靖蒸魚餌絲的時(shí)候，總會配上一碗新鮮的白管狀骨湯，配上蔥花，會更加開胃。

大理巍山壩柔兒寺

大理巍山，吃餌絲偏湯餌。之所以叫耙肉餌絲，是因?yàn)樗拿弊邮鞘燔洜€的耙肉，是耙肉餌絲的亮點(diǎn)。

這時(shí)耙肉呈暖白色，均勻爛成絲，臥在餌絲上，再點(diǎn)綴一點(diǎn)咸菜和蔥花。食客可以酌情添加胡椒、胡椒面條和醬油醋等香料。在一些耙肉餌店，食客也可以要豬皮。

云南，除了欣賞美景，不如來一碗云南魚餌，吃了它，享受這里的風(fēng)情，享受這里的美食。而不是去做？