？大理地理位置獨特，風(fēng)景優(yōu)美，飲食文化豐富。大理有很多種特色小吃。大理有一個(gè)非常美味的特色小吃，當地人稱(chēng)之為誘餌。魚(yú)餌是大理的一種特色小吃，主要由一些食物和腐乳制成，被稱(chēng)為魚(yú)餌。大理的飲食以干糧為主，干糧種類(lèi)繁多，其中最著(zhù)名的小吃是當地的米粉，非常堅韌可口。大理也有家常菜小吃奶扇。制作工藝比較簡(jiǎn)單，人盡皆知，味道鮮美。大理的飲食有自己的風(fēng)格。眾所周知，大理靠近蒼山，所以它的飲食中有許多山野風(fēng)味，其中含有豐富的干巴菌、樹(shù)頭菜、松茸等。大理的美在于背山背水。洱海附近，弓魚(yú)、蝸牛等水產(chǎn)品隨處可見(jiàn)，味道鮮美。來(lái)介紹一下大理的特色小吃。大理的特產(chǎn)小吃是人所共知的，比如奶扇、餌塊、粑粑，讓人垂涎欲滴，躍躍欲試。

？說(shuō)到大理的特色小吃，首先要說(shuō)一下它的洱海魚(yú)，是吃魚(yú)的好地方。洱海的水被冰山融化了，水質(zhì)極好，里面養的洱海魚(yú)也質(zhì)量極好。每一個(gè)酸梅成熟的季節，挑一籃酸梅，把酸梅洗凈，加一些辣椒，就是酸梅和辣椒的原料。加酸梅辣椒的作用是去腥，不膩。因為洱海魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值，酸梅更真實(shí)，更有特色，受到很多大理人的喜愛(ài)。還有一種傳統特產(chǎn)小吃叫大理餌塊，平時(shí)的原料是優(yōu)質(zhì)大米。制作過(guò)程也很簡(jiǎn)單，就是大米直接洗、泡、蒸，揉面的時(shí)候可以做成塊、絲、片三種樣式。因為用的是優(yōu)質(zhì)大米，所以做出來(lái)的魚(yú)餌外觀(guān)很白，清涼爽口，清香撲鼻。其中。大理最著(zhù)名的餌料塊產(chǎn)于西洲和微山，是質(zhì)量最高的餌料塊。一般這些誘餌塊都可以作為送給親朋好友的好禮物，國外游客回來(lái)一般都會(huì )買(mǎi)一些帶回去給自己的親朋好友品嘗。大理也有地方習俗。每年冬天和元旦，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )做小誘餌塊。有很多招數。親戚朋友會(huì )互相比較他們的誘餌塊的味道和風(fēng)格，很熱鬧。此外，鶴慶年糕也是大理風(fēng)味小吃，通常在婚禮、葬禮和招待客人時(shí)由當地人食用。鶴慶年糕可以分為兩類(lèi)：干糕和水糕。干餅和水餅的區別在于使用的原料。制作干餅時(shí)，先將高級白米浸泡在水中，然后加入一些薄荷和陳皮，磨成粉末，然后壓成塊，蒸熟即得成品。水餅的制作工藝與干餅相似，只是水餅采用高粉為原料，不加糖，完全采用高粉的純香味，美味可口。大理特產(chǎn)小吃中也有不少名餐，如毫諾索、南澗鍋巴豆粉、烤豬肉餌等。很有代表性。去大理旅游，欣賞大理的美景，品嘗大理特產(chǎn)小吃，何樂(lè )而不為呢？想去云南旅游的朋友可以去北京青旅官網(wǎng)詳細查詢(xún)。